パンのはなし

おいしさの秘密おいしさの秘密

Q5 パンが大好きな県民は?

  1. Q1 おいしさの秘密はタンパク質? 
  2. Q2 塩なしのパンは? 
  3. Q3 水の性質で変わる? 
  4. Q4 東西で食パンの好みも違う? 
  5. Q5 パンが大好きな県民は? 

 地域によって食べ物の嗜好が異なります。宇都宮市と浜松市は、餃子の購入全国一で競い合っているのが有名になりましたが、清酒は新潟市・焼酎は宮崎市、和生菓子は金沢市・カステラは長崎市というように、その地の食文化が反映されています。
 さて、パンの購入が一番多いのはどこでしょうか?総務省「家計調査(2人以上の世帯)」の都道府県庁所在市及び政令指定都市別ランキング(2015~17年)によれば、金額でも数量でも京都市です。2位は、金額で神戸市、数量で堺市となっています。3年平均ではなく単年でみると、2008年にそれまで購入金額で一番であった京都市を神戸市が上回りましたが、2014年には再び京都市が逆転しています。購入数量では、2013年に京都市が神戸市を上回りました。購入数量で2位の堺市は、2014年が1位、2015年に落ち込んで2016年2位に返り咲いています。
 パンの消費は、西高東低、パンが市販されるようになった明治時代以降、西洋の新しい食べものを積極的に受け入れた関西に軍配があがります。このことは、例えばソースにも見られます。関西では、ソースと云えばウスターソースです。関東で一般的な中濃ソースが誕生したのは、昭和30年代です。早くから食卓にソースを取り入れた関西では、ウスターの方が主流です。因みにソースの全国一の消費地は、お好み焼きの消費が多い広島市です。
 神戸市に暫く首位を奪われていましたが、再び京都市が首位に返り咲きました。神戸市ならイメージぴったりですが、京都市というのは意外に思われる方が多いのではないでしょうか。京都市が何故パンの消費が多いのか、理由を京都府パン協同組合理事長にお尋ねしたところ、「京都人は、合理的で新しい物が好き、だからと云うべきか、より選りの伝統あるものがたくさん残っている。また、京都市の街中は職人の町でもあるため、おやつを提供するのに、手軽に食べられるパンが好まれたのではないか」ということでした。この事を裏付けるように、食パン(食事系のロールパンやフランスパンを含む)では、購入金額で神戸市がトップで京都市は8位、食パン以外のパンでは京都市がトップになっています。
 進取の気風を持つ京都人に負けないように、皆さまも美味しく手軽に食べられるパンをたくさんお召し上がりください。

パンの都市別消費ランキング

パン
金額(円) 数量(g)
全国 30,253 全国 45,205
京都市 38,915 京都市 58,377
神戸市 38,179 堺市 55,958
岡山市 36,900 大津市 55,591
堺市 36,855 大阪市 54,816
大阪市 36,335 岡山市 54,584
大津市 36,097 神戸市 54,016
奈良市 35,149 奈良市 52,901
広島市 34,584 名古屋市 51,599
横浜市 34,505 松江市 51,502
福岡市 34,156 広島市 51,333
パンの消費金額ランキング
パンの消費数量ランキング

食パンの都市別消費ランキング

食パン
金額(円) 数量(g)
全国 9,019 全国 19,482
神戸市 13,478 堺市 25,354
堺市 11,571 神戸市 25,148
奈良市 11,568 奈良市 24,858
松江市 11,421 名古屋市 24,453
和歌山市 10,859 和歌山市 24,190
大津市 10,830 鳥取市 24,077
大阪市 10,827 松江市 23,754
高知市 10,703 大津市 23,250
横浜市 10,628 大阪市 22,825
高松市 10,519 広島市 22,645
食パンの消費金額ランキング
食パンの消費数量ランキング

他のパンの都市別消費ランキング

他のパン
金額(円) 数量(g)
全国 21,233 全国 21,988
京都市 28,806 京都市 28,513
岡山市 27,327 岡山市 28,179
大阪市 25,508 大阪市 27,389
堺市 25,285 堺市 26,915
大津市 25,267 大津市 25,227
神戸市 24,701 浜松市 25,096
福岡市 24,525 広島市 24,824
松山市 24,437 長崎市 24,601
広島市 24,085 福岡市 24,532
横浜市 23,877 徳島市 24,523
食パン以外の消費金額ランキング
食パン以外の消費数量ランキング

最終更新日:2017年5月30日