パンのはなし

おいしさの秘密おいしさの秘密

Q5 パンが大好きな県民は?

  1. Q1 おいしさの秘密はタンパク質? 
  2. Q2 塩なしのパンは? 
  3. Q3 水の性質で変わる? 
  4. Q4 東西で食パンの好みも違う? 
  5. Q5 パンが大好きな県民は? 

 地域によって食べ物の嗜好が異なります。宇都宮市と浜松市は、餃子の購入全国一で競い合っているのが有名になりましたが、清酒は新潟市・焼酎は宮崎市、和生菓子は金沢市・カステラは長崎市というように、その地の食文化が反映されています。
 さて、パンの購入が一番多いのはどこでしょうか?総務省家計調査の都道府県庁所在市及び政令指定都市別ランキング(2014~16年)によれば、金額でも数量でも京都市です。2位は、金額で神戸市、数量で堺市となっています。3年平均ではなく単年でみると、2008年にそれまで購入金額で一番であった京都市を神戸市が上回りましたが、2014年には再び京都市が逆転しています。購入数量では、2013年から京都市が神戸市を上回っています。購入数量で2位の堺市は、2014年が1位、2015年に落ち込んで2016年2位に返り咲いています。
 パンの消費は、西高東低、パンが市販されるようになった明治時代以降、西洋の新しい食べものを積極的に受け入れた関西に軍配があがります。このことは、例えばソースにも見られます。関西では、ソースと云えばウスターソースです。関東で一般的な中濃ソースが誕生したのは、昭和30年代です。早くから食卓にソースを取り入れた関西では、ウスターの方が主流です。因みにソースの全国一の消費地は、お好み焼きの消費が多い広島市です。
 神戸市に暫く首位を奪われていましたが、再び京都市が首位に返り咲きました。神戸市ならイメージぴったりですが、京都市というのは意外に思われる方が多いのではないでしょうか。京都市が何故パンの消費が多いのか、理由を京都府パン協同組合理事長にお尋ねしたところ、「京都人は、合理的で新しい物が好き、だからと云うべきか、より選りの伝統あるものがたくさん残っている。また、京都市の街中は職人の町でもあるため、おやつを提供するのに、手軽に食べられるパンが好まれたのではないか」ということでした。この事を裏付けるように、食パン(食事系のロールパンやフランスパンを含む)では、購入金額で神戸市がトップで京都市は8位、食パン以外のパンでは京都市がトップになっています。
 進取の気風を持つ京都人に負けないように、皆さまも美味しく手軽に食べられるパンをたくさんお召し上がりください。

パンの都市別消費ランキング

パン
金額(円) 数量(g)
全国 30,034 全国 45,234
京都市 40,571 京都市 60,782
神戸市 38,137 堺市 57,435
堺市 37,346 神戸市 55,715
岡山市 36,854 岡山市 55,651
大阪市 36,181 大阪市 55,034
奈良市 35,627 大津市 54,669
広島市 34,846 奈良市 54,076
大津市 34,836 広島市 52,665
福岡市 33,879 名古屋市 50,376
横浜市 33,751 松江市 49,886
パンの消費金額ランキング
パンの消費数量ランキング

食パンの都市別消費ランキング

食パン
金額(円) 数量(g)
全国 8,891 全国 19,428
神戸市 13,405 奈良市 25,303
奈良市 11,379 神戸市 25,203
堺市 11,337 堺市 25,025
高知市 10,836 鳥取市 25,004
金沢市 10,787 名古屋市 23,599
大阪市 10,579 和歌山市 23,111
松江市 10,548 広島市 23,039
京都市 10,535 松江市 22,896
鳥取市 10,445 大阪市 22,810
横浜市 10,419 相模原市 22,453
食パンの消費金額ランキング
食パンの消費数量ランキング

他のパンの都市別消費ランキング

他のパン
金額(円) 数量(g)
全国 21,113 全国 22,032
京都市 30,036 京都市 29,323
岡山市 27,565 岡山市 28,347
堺市 26,009 大阪市 27,705
大阪市 25,601 堺市 27,428
福岡市 24,792 広島市 25,734
神戸市 24,732 神戸市 25,369
大津市 24,650 浜松市 25,219
広島市 24,473 大津市 25,177
松山市 24,343 福岡市 24,908
奈良市 24,248 奈良市 24,247
食パン以外の消費金額ランキング
食パン以外の消費数量ランキング

最終更新日:2017年5月30日