No.195 羽二重焼きサンドイッチ
パンでクッキング
どんなパンでもサンドイッチにできる。
羽二重（はぶたえ、英：habutae silk）は、平織りと呼ばれる経糸（たていと）と緯糸（よこいと）を交互に交差させる織り方で織られた織物の一種。通常の平織りが緯糸と同じ太さの経糸1本で織るのに対し、羽二重は経糸を細い2本にして織るため、やわらかく軽く光沢のある布となる。白く風合いがとてもよいことから、和服の裏地として最高級であり、礼装にも用いられる。日本を代表する絹織物の織り方の呼び名。『絹のよさは羽二重に始まり羽二重に終わる』といわれる。（辞書抜粋） このやわらかく、軽く光沢のある羽二重のような、ぷるんとしたソースがかかったハムサンドイッチです。
材料
| 牛乳 | ３００ml |
|---|---|
| 片栗粉 | １５g |
| コンソメ | １個 |
| カンパーニュ | ２枚 |
| ハム | ２枚 |
| バター／粒マスタード | |
作り方
- 小鍋に牛乳・片栗粉・コンソメを入れ、良くかき混ぜます。
- 火にかけ、絶えずかき混ぜます。沸騰してくると同時に固まり始めますので、手早くかき混ぜます。
- 焦げないようにかき混ぜ、透明になったら出来上がりです。
- カンパーニュにバターと粒マスタードを塗り、ハムをサンドします。
- 羽二重ソースをかけ、オーブントースターで温めます。
ソースにお好みの香辛料を加えても良いです。
また、刻んだ野菜を加えても良いでしょう。