No.197 寒ブリサンドイッチ
パンでクッキング
どんなパンでもサンドイッチにできる。
寒くなるにつれ、おいしさが増すブリをライブレッドにサンドしました。脂の乗ったブリとライブレッドの味、香りをお楽しみ下さい。
材料
| ブリ切り身／パン粉／パルメザンチーズ／オリーブ油／バルサミコ酢／ 塩・胡椒／トマト／玉ねぎ／パセリ／ベビーリーフ／ライブレッド |
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作り方
- ブリの切り身を半分又は3等分し、塩・胡椒を振り、小麦粉をまぶします。必ず骨は取り除いてください。
- パン粉にパルメザンチーズを混ぜ、ブリに付けます。
- オリーブ油を入れたフライパンで焼きます。
- みじん切りしたトマトと玉ねぎ、パセリにバルサミコ酢と塩・胡椒で味付けをします。
- ライブレッドに粒マスタードを塗り、ベビーリーフを載せ、オリーブ油を少量かけます。
- ブリをのせ、4をかけます。
- 残りのライブレッドをかぶせます。
オリーブ油の香りを活かすためにパンにはバターを塗らず、粒マスタードだけにしました。