No.147 シュリンプグラタンサンドイッチ

作り方

1. 鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れよく炒めます。粉臭さがなくなまで、こがさないようにゆっくり気長に炒めます。
2. 温めた牛乳を少しずつ加え、ルゥを作ります。
3. 別鍋で炒めた玉ネギ・シュリンプを加え、メース・塩・胡椒で味を整えます。
4. バットに平らにし、冷蔵庫で一晩寝かせます。
5. 棒状にグラタンを切り、コッペパンにサンドします。薄力粉で作ったものよりしっかりとしたグラタンですので、切り分けやすいです。

彩りにパセリを添えてください。
また、サンドした上にピザ用チーズをのせトーストして、お召し上がりも楽しいです。