No.66 ステーキサンド水菜サラダ

作り方

1. 牛肉をパンの大きさに合わせてスライスします。
2. 粗く刻んだキュウイと肉を1時間位漬け込みます。
3. 塩・胡椒をし、お好みの焼き具合に焼きます。
4. 軽くトーストしたパンにバター・粒マスタードを塗り、サンドします。
5. お好みの大きさに切り分け、クレソンを添えます。 塩は花塩や藻塩などを使うと味の変化が楽しめます。胡椒は挽き立ての黒胡椒を使いましょう。

水菜サラダ

シャッキとした歯ざわりの水菜を使い、生揚げとドライオニオンを添えました。お好みのドレッシングでお召し上がりください。

材料

水菜	１束
生揚げ	１枚
ドライオニオン

1. 菜は食べ易い長さ約３cm長さに切ります。
2. 生揚げは熱湯をかけて油抜きをします。
3. さいころ状に切り、水菜とよく混ぜます。
4. 皿に盛り、ドライオニオンをふりかけます。

シーザースドレッシングや和風、中華など又はポン酢でも良いでしょう。