No.89 バラエティー揚げパン
パンでクッキング
どんなパンでもサンドイッチにできる。
食パンを使った揚げパンです。中身は「カレーパン」を応用したカレー野菜、甘いとうもろこしクリームを応用したもの、バナナとオレンジの組み合わせの３種類を作ってみました。
材料
「揚げパン」
| サンドイッチスライス食パン／ 溶き卵／パン粉／揚げ油 |
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「カレー野菜」
| 夏野菜（なす・トマト・ピーマン等）／ 玉ねぎ／ カレールｰ |
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「とうもろこしクリーム」
| 茹でとうもろこし又は缶詰／玉ねぎ（コーンの半量）／ バター／牛乳／ 片栗粉／ 塩 |
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「バナナとオレンジ」
| バナナ／オレンジマーマレード |
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作り方
「揚げパン」
- 食パンの端に溶き卵を塗ります。
- 具材を中央に盛り二つに折り、しっかり止めます。
- 溶き卵をつけ、パン粉をつけます。
- １６０℃くらいのやや低い温度でゆっくり揚げます。
「カレー野菜」
- 野菜をひと口大に切り、炒めます。
- 市販のカレールーを加え、ケチャップで味を整えます。
「とうもろこしクリーム」
- みじん切り玉ねぎをバターで炒め、コーンを加え、塩で味を整えます。
- 牛乳を加え、片栗粉でとろみをつけます。
「バナナとオレンジ」
- バナナは縦半分に切り、３等分し、オレンジマーマレードを塗ります。