No.115 洋風テンプラ

作り方

1. ビールにイーストを入れ、室温で30分おきます。
2. 薄力粉を少量の塩を加え、さらに2時間程寝かせます。
3. 具材は魚介類・肉類・野菜を塩・胡椒をし、衣をつけて170℃の油で揚げます。

そのままでもいいですがトマトソースやレモンマヨネーズもよいです。トマトソースは完熟トマトの果肉に少量のワインビネガーとオリーブ油、みじん切りエシャロットと塩・胡椒を混ぜたものです。レモンマヨネーズはマヨネーズにレモン汁と粒マスタードを混ぜたものです。