No.126 サーモンサンドイッチ
パンでクッキング
どんなパンでもサンドイッチにできる。
ノルウェー産のキングサーモンに、オレガノやタイムなどが入ったミックスハーブをたっぷりかけてフライにし、サンドしました。
材料
| キングサーモン／ミックスハーブ（オレガノ、タイム、ローズラリー、マジョラム）／塩・胡椒／薄力粉／溶き卵／パン粉／揚げ油／マヨネーズ／ウスターソース／バターロール |
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作り方
- 骨を取り除いたサーモンを一口大に切ります。
- 塩・胡椒・ハーブを振り、薄力粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつけ、揚げます。
- パンに切り込みを入れ、バターを塗ります。
- マヨネーズに少量のウスターソースを加え、サーモンに絡め、サンドします。
サーモンのハーブの香りを活かすためにソースはマヨネーズとウスターソースだけにしました。