No.165 卵とアンチョビーサンドイッチ

作り方

1. チャバタに切り込みを入れます。
2. 茹でたじゃが芋を潰し、塩・胡椒をしたものをたっぷり塗ります。
3. スライスしたゆで卵を並べ、３～４等分したアンチョビーを散らします。
4. 茹でた人参をスライスし、ドレッシング和えしサンドします。
5. 水で良くさらした紫玉ネギをサンドします。

内相の目が粗いが、意外としっとりしたパンにマッシュしたじゃが芋・ゆで卵にアンチョビーの味付けがポイントのサンドイッチです。