No.186 ココナッツミルクのクミン風味トースト
パンでクッキング
どんなパンでもサンドイッチにできる。
牛乳の代わりにココナッツミルクを使い、クミン風味にしました。お好みで蜂蜜をかけてお召し上がりください。
材料
| ココナッツミルク（パンを浸す位の量）／卵／クミン／蜂蜜／フルーツ各種／ 食パン |
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作り方
- クミンが粒の時は刻みます。アルミホイルに包んで軽く火であぶります。香りがさらに良くなります。
- クミンとココナッツミルクと卵を混ぜたものにパンを浸します。
- フライパンでパンを焼きます。
- 刻んだフルーツを添えます。
- お好みで蜂蜜をかけてお召し上がり下さい。
クミンは、エジプトなどを原産とするセリ科の一年草。また香辛料として用いられるその種子（クミンシード）。カレー様の特有の香りと辛味をもつ。
特徴
ガラムマサラやチャツネを作る際によく使われ、インド料理には必須のスパイスのひとつ。カレーを作る際に、まず始めに油に香りをつけるためにクミンシードを油で熱する。メキシコ料理ではチリコンカーン等に用いられるチリパウダーの主要な原料の一つである。また、トルコ料理、スペイン料理でも非常によく用いられる。（事典より抜粋）