No.213 タイ風シュリンプサンドイッチ

作り方

1. 小海老の背わたを取り、塩ゆでにします。
2. ピーマンとパセリをみじん切りにします。
3. 小海老、ピーマン、パセリをスイートチリソースとレモン汁で和えます。
4. キュウリは斜め薄切りにして塩少々でもみ、水洗いして水気を拭き取ります。
5. イングリッシュマフィンを横半分に切ってトーストし、下半分にキュウリスライスを並べ、3の海老をのせ、上半分をかぶせます。

スイートチリソースは唐辛子、ニンニク、砂糖、酢などを原料にしたソースです。