カレー風味のチキンスープと温めたロールパン

パンとスープさえあれば、あたたかい夕食に

軽く温めれば、フワッとしてパンの風味が格段にあがります。

材料（4人分）

作り方

1. 鶏肉は関節から切り離して2つに切る。赤ピーマンは2等分してへたと種を除き、乱切りにする。玉ねぎは放射線状に12等分くらいに切っておく。
2. 鍋にサラダ油とクミンシードを入れ、弱火で温める。香りが出てきたら火を強め、鶏肉を入れて塩、こしょうしていためる。皮に焦げ目がついたら玉ねぎを加え、しんなりするまで混ぜながら火を通す。
3. 水を注ぎ、煮立ってきたらアクをていねいにすくって火を弱める。ローリエを加えて、鶏肉が柔らかくなるまで40分ほど煮込む。（水が減ったら材料にかぶるくらいに足す）。
4. カレー粉としょうが、赤ピーマンを加えて、さらに20分ほど弱火で煮込み、味を見て塩、こしょうで味を調える。
5. トースターでかるく温めたロールパンを添えて(写真右)。
   ＊鶏肉を煮込むなら、骨付きがおすすめ。コクのある味が出る。煮込みながら美味しいスープを取るコツは、アクをていねいに取ること、そして決して強火で煮ないこと。