ハーブ風味のコーンスープとイギリスパンのチーズトースト

パンとスープさえあれば、あたたかい夕食に

焼きたてのトーストにお好みのチーズをのせると、食が進みます。

材料（4人分）

作り方

1. キャベツを細かく刻んでおく。
2. 鍋にサラダ油とオリーブ油を入れて温め、キャベツに塩、こしょうしてかるく炒める。
3. 少し火を強めてとうもろこしを加え、ざっと混ぜて牛乳と水を注ぐ。煮立ってきたらブイヨンキューブとドライバジルを加え、弱火で20分ほど煮込む。
4. キャベツが柔らかく煮えたら味をみて塩、こしょうで味を調える。
5. イギリスパンを半分に切ってトーストする(写真右)。チェダーチーズをのせ、粒こしょうを挽きかけてスープに添える。
   ＊パンは切ってからトーストすれば、食べやすくなるし、朝食とはまた違った雰囲気になる。チーズはお好みのものを。プロセスチーズでも十分おいしい。