　シュリンプサラダバーガー

パンと野菜はベストパートナー

リッチな材料でこだわりの１品に。パンの柔らかさと食材の噛みごたえが最高です。

材料（4人分）

えびは殻をむいて背わたを取り、2～3分塩茹でしたら水気をきってオリーブ油をふって混ぜておく。
きゅうりは薄切りにして塩を振り、しばらくおいてから流水で塩を流してしっかり絞る。
卵は水から11分茹でて冷水にとり、殻をむいて粗く刻む。サラダ菜は洗って水気を拭き取る。
えびにマヨネーズとレモン汁、塩、こしょうを合わせて和え、卵ときゅうりも加えて混ぜる。
パンにバターとマスタードをたっぷり塗って(写真右)サラダ菜をのせ、４の具をのせてはさむ。好みでピクルスを添える。
＊サンドイッチやバーガーを作るときのポイントは、バターの「柔らかさ」と具の「水気」。バターがかたいと材料の水分がパンにしみ込むのを防げないし、はさむ材料が水っぽいとパンがすぐにべたついてしまう。野菜の水切りとバターを室温に置くことをお忘れなく。