にんじんとグリーンピースのペーストと厚切りトースト

パンと野菜はベストパートナー

外側はカリッと、中はもちもちっとした厚切りトーストならではのおいしさです。

材料（4人分）

作り方

1. にんじんは洗って7～8㎜の輪切りにし、柔らかくなるまでゆでて水気をきる。グリーンピースもゆでて水気をきっておく。
2. フードプロセッサーににんじんを入れ、塩、こしょうを加えて回す。ときどき様子を見ながら、ピュレ状になるまで回し、オリーブ油と細かく切ったクリームチーズをそれぞれ半量ずつ加え、よく馴染むまで混ぜ合わせる。
3. グリーンピースも同様に。
4. ベーコンは細切りにして弱火でいため、ペーストに添える。
5. 食パンを3等分してこんがりトーストする(写真右)。ベーコンとペーストをパンでいっしょにすくって食べる。
   ＊野菜をペーストにすると、意外な鮮やかさ。ベーコンでボリュームを少し加えます。残ったら、今度は薄切りのパンに塗ってカリッとトーストしてもおいしい。