ポテトのカナッペ

おつまみに向くパン料理

エネルギー（1人分） 322ｋｃａｌ

材料（4人分）

作り方

1. じゃが芋は一口大に切り、水に放してアクを取る。
2. 鍋に2/3量のじゃが芋を入れ、ひたひたの水に塩少量を加えて柔らかくなるまでゆでる。ゆで汁を捨ててから再度火にかけ、鍋をゆすって粉ふき芋にし、Ａの2/3を加える。
3. 2の半量にＢを加えてつぶす。
4. Ｃをよく混ぜ、残りの2と合わせてつぶす。
5. 残り1/3のじゃが芋は、ひたひたの水にカレー粉・塩少量を加え、柔らかくなるまでゆでてから2と同様に粉ふき芋にし、残りのＡを混ぜてつぶす。
6. フランスパンを1ｃｍ厚さに切り、3～5をディッシャーでそれぞれ形よくのせる。4にはディルを飾る。

　ワンポイント

ビールやワインのおつまみに最適ですが、サンドイッチのフィリングとしても利用できます。じゃが芋は、味がよくなじむように、ゆでたら熱いうちに調味料を混ぜ合わせるのがコツです。